SALMOREJO CORDOBÉS

Hoy os vamos a hablar de una receta muy rica y fácil de preparar; Salmorejo Cordobés

Un plato exquisito, realizado con productos naturales, y muy saludable y apetitoso, sobre todo para esta época tan calurosa del año.  Si nunca lo habéis preparado en casa, no os podéis perder esta receta tan sencilla y rica de la gastronomía Española.

PARA 6 RACIONES:

INGREDIENTES:

  • 1kg de tomates rojos bien maduros
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ diente de ajo
  • 30g de vinagre
  • 2 rebanadas grandes de pan con bastante miga (Debe quitarse la corteza)
  • 150g de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de jamón ibérico (Lo reservamos para decorar por encima)
  • 3 huevos duros (Lo reservamos para decorar por encima)

ELABORACIÓN:

  1. Empezamos pelando los tomates,  y cortándolos en trozos 
  2. Colocamos los tomates y el ajo en un recipiente para batir y lo trituramos durante unos segundos.
  3. Añadimos en pan, el vinagre y la sal y volvemos a triturar hasta que no quede ningún grumo.
  4. A continuación añadimos poco a poco el aceite mientras seguimos triturando a velocidad baja, para que emulsione y adquiera una textura cremosa.
  5. Lo dejamos enfriar en la nevera y antes de servir lo decoramos con un chorrito de aceite, el jamón ibérico bien picadito y el huevo.

¡ Listo, ya tenemos nuestro salmorejo preparado !

Disfruta de este plato en artesaniamorales.com

 

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