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Hoy os vamos a hablar de una receta muy rica y fácil de preparar; Salmorejo Cordobés
Un plato exquisito, realizado con productos naturales, y muy saludable y apetitoso, sobre todo para esta época tan calurosa del año. Si nunca lo habéis preparado en casa, no os podéis perder esta receta tan sencilla y rica de la gastronomía Española.
PARA 6 RACIONES:
INGREDIENTES:
- 1kg de tomates rojos bien maduros
- 1 cucharadita de sal
- ½ diente de ajo
- 30g de vinagre
- 2 rebanadas grandes de pan con bastante miga (Debe quitarse la corteza)
- 150g de aceite de oliva virgen extra
- 100g de jamón ibérico (Lo reservamos para decorar por encima)
- 3 huevos duros (Lo reservamos para decorar por encima)
ELABORACIÓN:
- Empezamos pelando los tomates, y cortándolos en trozos
- Colocamos los tomates y el ajo en un recipiente para batir y lo trituramos durante unos segundos.
- Añadimos en pan, el vinagre y la sal y volvemos a triturar hasta que no quede ningún grumo.
- A continuación añadimos poco a poco el aceite mientras seguimos triturando a velocidad baja, para que emulsione y adquiera una textura cremosa.
- Lo dejamos enfriar en la nevera y antes de servir lo decoramos con un chorrito de aceite, el jamón ibérico bien picadito y el huevo.
¡ Listo, ya tenemos nuestro salmorejo preparado !
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